Vasaros salotos su mišrainės padažu

1. Pupelės verdamos pasūdytame verdančiame vandenyje 2–3 minutes arba kol suminkštės. Gerai nukošiama ir po to atvėsinama šaltame vandenyje.
2. Morkos verdamos verdančiame vandenyje 3-4 minutes arba kol jos suminkštės. Gerai nukošiama ir po to atvėsinama šaltame vandenyje.
3. Virtos pupelės ir morkos, ridikėliai, žirniai, pipirmėčių lapai, laiškiniai česnakai, susmulkintos petražolės ir salotų lapai įdedami į dubenėlį ir gerai išmaišomi. Atidedama į šoną.
4. Mišrainės padažui paruošti dubenėlyje suplakami baltojo vyno actas, garstyčios, cukraus pudra ir druska, kol tampama vientisa gerai išmaišyta mase. Palaipsniui įpilama ir išplakama saulėgrąžų aliejus, kol mišinys sukietės ir įgaus spindesio. Pagal skonį įberiama druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
5. Prieš patiekiant vasaros salotas užpilama mišrainės padažu ir išmaišoma.